🇧🇩This post discusses main topic in detail. Discover the benefits, uses, and important insights about main keyword🇧🇩👇
{{সরিষার কাসুন্দি - সম্পূর্ণ রেসিপি (১ কেজি)}}
Author: S. M. Masud | Published on: {{November 24. 2025}}
🇧🇩সরিষার কাসুন্দি তৈরির – সম্পূর্ণ রেসিপি (১ কেজি)।
Alt Text Newsbd1964
🇧🇩সরিষার কাসুন্দি বাংলার সবচেয়ে জনপ্রিয় ঝাঁঝালো সস, যা ভাত, ভর্তা, মাছ, মাংস, ফুচকা, চটপটি সবকিছুর স্বাদ বাড়ায়। নিচে ১ কেজি পরিমাণে তৈরি করার সহজ এবং প্রাকৃতিক রেসিপি দেওয়া হলো।
উপকরণ (১ কেজি কাসুন্দির জন্য)
সাদা সরিষা — 300 গ্রাম
কালো সরিষা — 200 গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো — 20 গ্রাম
লবণ — 25 গ্রাম
রসুন — 100 গ্রাম
আদা — 50 গ্রাম
কাঁচা মরিচ — 80 গ্রাম
ভিনেগার — 200 মিলি
সরিষার তেল — 150 মিলি
পানি — 100–150 মিলি (প্রয়োজন অনুযায়ী)
প্রস্তুত প্রণালি
১. সরিষা ভিজানো
সাদা ও কালো সরিষা ধুয়ে ২ ঘণ্টা ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
এতে সরিষার তিতা কমে এবং ব্লেন্ড করা সহজ হয়।
২. অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত
রসুন ও আদা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করুন।
কাঁচা মরিচ ধুয়ে ছোট ছোট কেটে রাখুন।
৩. সরিষা পেস্ট তৈরি
ভিজানো সরিষা ব্লেন্ডার বা মিহি পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
পুরোপুরি মিহি না করে সামান্য দানাদার রাখলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
৪. মিশ্রণ তৈরি
পাত্রে সরিষার পেস্ট নিন।
রসুন, আদা, মরিচ ও ভিনেগার মেশান।
হলুদ গুঁড়ো ও লবণ যোগ করুন।
প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য পানি দিন।
৫. তেল যোগ ও মিশানো
সরিষার তেল ঢেলে সব উপকরণ ভালোভাবে নেড়ে মেশান।
তেল কাসুন্দিকে সংরক্ষণ এবং স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে।
৬. সংরক্ষণ
কাঁচের বোতলে ভরে রাখুন।
২–৩ দিন রোদে রাখলে কাসুন্দি ঝাঁঝালো এবং সুগন্ধি হবে।
ফ্রিজে রাখলে ৬–১২ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
টিপস
কাঁচা সরিষার তেল সর্বদা উপরে রাখুন; এটি প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভের কাজ করে।
সরিষা ব্লেন্ড করার সময় খুব বেশি গরম করবেন না; স্বাদ কমে যেতে পারে।
ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য সরিষা ও ভিনেগারের অনুপাত ঠিক রাখতে হবে।
ব্যবহার
ভাত ও ভর্তার সাথে
মাছ ও মাংসের ভাজির সাথে
ফুচকা, চটপটি ও রোলের সঙ্গে
পোলাও বা খিচুড়িতে স্বাদ বাড়াতে
আপনি চাইলে আমি ধাপে ধাপে ছবি সহ সরিষার কাসুন্দি তৈরির গাইডও বানিয়ে দিতে পারি, যাতে আরও সহজে বুঝে তৈরি করা যায়। আপনি কি সেটা চাইবেন?
🌟🌟If you feel I am providing useful or inspiring content, don't forget to subscribe. Your encouragement is the reason for my continuity. Thank you! 🙏
✍️ Author: S. M. Masud | Source: NewsBD1964